Venise exquise

Un livre: Venise exquise - Histoires gourmandes et recttes de Jean CLAUSEL
On y trouve non seulement des recettes(je n'en ai essayé aucune pour le moment) mais aussi des anecdotes historiques ou actuelles, des citations d'auteurs liées à ces recettes. On se regale rien qu'en le lisant!

Celà devrait se trouver dans "bibliothéca", mais je profite de ce que l'on cite Jean Clauzel poursignaler un "Venise Chronique" qui est paru en 2001 et déborde d'amour pour la ville.

Je l'ai mis là exprès...parce que ça parle de recettes de cuisine...

... et si on développait ?
... miam ....

Non, fanfan, ce n'est pas pour Venise exquise que je parle de bibliothequa, mais pour Venise Chronique.

Ceci dit Agnés , j'ai développé la plupart des recettes et je les trouves trés faciles à réaliser à condition d'avoir les produits, .... et délectables !

.... j'ai faim
.... et si on parlait de nos expériences culinaires à Venise ? :cheers:

venise exquise:
pour fanfan : rosa salva sur le campo s.s giovanni e paolo
pas tres loin de ton studio en aout
la glace a prendre: sabaion (je ne suis pas sur de l'ecriture)
une merveille....de plaisir a damner un moine ou agnese

C' est noté!

donc en italien c'est bien zabaione

.... un autre glacier , "alla passeggiata" - à emporter- :
CA' D'ORO , Strada Nuova , lorsque qu'on se dirige vers le campo SS Apostoli .
Glacier reconnu dans tout Venise pour la qualité et la fraîcheur de ses gelati ( parfaitement logique vu le passage incessant de gourmands en quête de sensations glacées ) . Les sorbets sont aussi délicieux que les glaces et pour nous donner bonne conscience , le nombre de calories sont inscrites sur le copetto ( le pot) que l'on commande .... et c'est avec satisfaction et soulagement que l'on remarque que ce n'est pas aussi terrible qu'on aurait pu le penser

... je reviens plus tard avec d'autres adresses .....

PAOLIN , campo santo Stefano , à côté du cyber .
Pour moi , la meilleure glace de Venise . Celle à la pistache est à tomber par terre ! On peut aussi y déguster des glaces en terrasse , ce qui est un vrai délice . La Copa del Doge - en forme de Corno , le couvre-chef de cet illustre personnage - est gourmande et faite pour les gourmets . ( pas donnée non plus mais on fait abstraction devant cet étalage de douceurs )
Juste en face , un concurrent direct , fortement apprécié par les Américains ...... forcément , c'est de la glace made-in chez eux , bien grasse et bien sucrée ...... Hagen-Dazz .

MILLEVOGLIE, salizzada san Rocco , à un jet de pierre de l'église et de la scuola ( à voir! à voir ! ) du même nom . Nombreux passages certifiant de la fraîcheur des glaces . Délicieuses , variées , colorées ... elles ne peuvent qu'attirer le regard ..... et l'estomac . .... mais ma préférence reste pour la Ca' d'Oro .

ALGIUBAGIO , Fondamente Nuove , en face de la fermata pour Burano . Il y a le restaurant .... et il y a aussi le glacier ! ..... un bonheur que d'en déguster une face à la lagune , pour faire une pose ou en attendant son vaporetto .

Je n'aime pas le glacier NICO , sur les Zattere , malgré tout le toutim que l'on nous fait à propos de son Giandotto , dégusté , comme il se doit , en terrasse ( à croire que c'est le code pin pour qu'il soit remarquable ) . Personnellement , je l'ai trouvé plus que commun et vraiment pas " extraordinaire" . J'ai même remarqué un petit détail après coup qui , si je l'avais vu direct , m'aurait fait détaller à toutes jambes . .... bref , je trouve que sa réputation est largement exagérée .

Les parfums que je préfère sont Tiramisu' - mais à condition qu'on y trouve du biscuit .... ce n'est pas si évident - et .... Nutella , plus doux que cioccolato .
Dans les sorbets , j'adore Cocomero' ( pastèque ) , pamplemousse rose et orange .

Agnès a écrit:Les sorbets sont aussi délicieux que les glaces et pour nous donner bonne conscience , le nombre de calories sont inscrites sur le copetto ( le pot) que l'on commande ....

Les glaces sont des desserts "light" (et encore plus, les sorbets) sauf si on y ajoute de la chantilly, caramel et/ou chocolat...

Sinon, un truc que je trouve dommage c'est l'envahissement des "semi-freddo" dans les étal des marchands de glace...

Les glaces sont des desserts "light" (et encore plus, les sorbets) sauf si on y ajoute de la chantilly, caramel et/ou chocolat...[/quote]

.... faudra dire ça à Nico

je suis bien d'accord avec agnese
nico pas terrible mais sur les zattere et on peut garer la barca
sinon si vous trainez dans santa croce
il y a un romain charmant qui fait des glaces extraordinaires
gelateria alaska calle larga dei bari

pour ce qui est de Nico, je crois que c'est le destin de tout endroit trop "reconnu"...

"Vanité des vanités, tout est vanité" (Ecclésiaste).