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Venise exquise

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Venise exquise

Message par Fanfan le Mer 5 Mar - 21:57

Un livre: Venise exquise - Histoires gourmandes et recttes de Jean CLAUSEL
On y trouve non seulement des recettes(je n'en ai essayé aucune pour le moment) mais aussi des anecdotes historiques ou actuelles, des citations d'auteurs liées à ces recettes. On se regale rien qu'en le lisant!

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Re: Venise exquise

Message par alain le Jeu 6 Mar - 21:22

Celà devrait se trouver dans "bibliothéca", mais je profite de ce que l'on cite Jean Clauzel poursignaler un "Venise Chronique" qui est paru en 2001 et déborde d'amour pour la ville.

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Re: Venise exquise

Message par Fanfan le Jeu 6 Mar - 22:11

Je l'ai mis là exprès...parce que ça parle de recettes de cuisine... study

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Re: Venise exquise

Message par Agnès le Jeu 6 Mar - 22:21

... et si on développait ? Razz bounce
... miam .... bounce

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Re: Venise exquise

Message par alain le Jeu 6 Mar - 22:46

Non, fanfan, ce n'est pas pour Venise exquise que je parle de bibliothequa, mais pour Venise Chronique.

Ceci dit Agnés , j'ai développé la plupart des recettes et je les trouves trés faciles à réaliser à condition d'avoir les produits, .... et délectables ! Razz

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Re: Venise exquise

Message par Agnès le Ven 7 Mar - 3:26

.... j'ai faim Razz Embarassed
.... et si on parlait de nos expériences culinaires à Venise ? :cheers:

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Re: Venise exquise

Message par lorenzo di venezia le Sam 12 Avr - 14:00

venise exquise:
pour fanfan : rosa salva sur le campo s.s giovanni e paolo
pas tres loin de ton studio en aout
la glace a prendre: sabaion (je ne suis pas sur de l'ecriture)
une merveille....de plaisir a damner un moine ou agnese

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Re: Venise exquise

Message par Fanfan le Sam 12 Avr - 14:32

C' est noté! Razz bounce

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Re: Venise exquise

Message par lorenzo di venezia le Dim 13 Avr - 20:35

donc en italien c'est bien zabaione

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Re: Venise exquise

Message par Agnès le Dim 13 Avr - 21:01

.... un autre glacier , "alla passeggiata" - à emporter- :
CA' D'ORO , Strada Nuova , lorsque qu'on se dirige vers le campo SS Apostoli .
Glacier reconnu dans tout Venise pour la qualité et la fraîcheur de ses gelati ( parfaitement logique vu le passage incessant de gourmands en quête de sensations glacées ) . Les sorbets sont aussi délicieux que les glaces et pour nous donner bonne conscience , le nombre de calories sont inscrites sur le copetto ( le pot) que l'on commande .... et c'est avec satisfaction et soulagement que l'on remarque que ce n'est pas aussi terrible qu'on aurait pu le penser bounce

... je reviens plus tard avec d'autres adresses .....

bounce bounce

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Re: Venise exquise

Message par Agnès le Lun 14 Avr - 13:22

PAOLIN , campo santo Stefano , à côté du cyber .
Pour moi , la meilleure glace de Venise . Celle à la pistache est à tomber par terre ! On peut aussi y déguster des glaces en terrasse , ce qui est un vrai délice . La Copa del Doge - en forme de Corno , le couvre-chef de cet illustre personnage - est gourmande et faite pour les gourmets . ( pas donnée non plus mais on fait abstraction devant cet étalage de douceurs drunken )
Juste en face , un concurrent direct , fortement apprécié par les Américains ...... forcément , c'est de la glace made-in chez eux , bien grasse et bien sucrée silent ...... Hagen-Dazz .

MILLEVOGLIE, salizzada san Rocco , à un jet de pierre de l'église et de la scuola ( à voir! à voir ! bounce ) du même nom . Nombreux passages certifiant de la fraîcheur des glaces . Délicieuses , variées , colorées ... elles ne peuvent qu'attirer le regard ..... et l'estomac . Rolling Eyes .... mais ma préférence reste pour la Ca' d'Oro .

ALGIUBAGIO , Fondamente Nuove , en face de la fermata pour Burano . Il y a le restaurant .... et il y a aussi le glacier ! bounce ..... un bonheur que d'en déguster une face à la lagune , pour faire une pose ou en attendant son vaporetto .

Je n'aime pas le glacier NICO , sur les Zattere , malgré tout le toutim que l'on nous fait à propos de son Giandotto , dégusté , comme il se doit , en terrasse ( à croire que c'est le code pin pour qu'il soit remarquable Twisted Evil ) . Personnellement , je l'ai trouvé plus que commun et vraiment pas " extraordinaire" . J'ai même remarqué un petit détail après coup qui , si je l'avais vu direct , m'aurait fait détaller à toutes jambes . pale .... bref , je trouve que sa réputation est largement exagérée .

Les parfums que je préfère sont Tiramisu' - mais à condition qu'on y trouve du biscuit .... ce n'est pas si évident - et .... Nutella , plus doux que cioccolato .
Dans les sorbets , j'adore Cocomero' ( pastèque ) , pamplemousse rose et orange .

flower

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Re: Venise exquise

Message par douille le Lun 14 Avr - 15:56

Agnès a écrit:Les sorbets sont aussi délicieux que les glaces et pour nous donner bonne conscience , le nombre de calories sont inscrites sur le copetto ( le pot) que l'on commande ....

Les glaces sont des desserts "light" (et encore plus, les sorbets) sauf si on y ajoute de la chantilly, caramel et/ou chocolat...

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Re: Venise exquise

Message par douille le Lun 14 Avr - 15:57

Sinon, un truc que je trouve dommage c'est l'envahissement des "semi-freddo" dans les étal des marchands de glace...

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Re: Venise exquise

Message par Agnès le Lun 14 Avr - 16:46

Les glaces sont des desserts "light" (et encore plus, les sorbets) sauf si on y ajoute de la chantilly, caramel et/ou chocolat...[/quote]

.... faudra dire ça à Nico Twisted Evil

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Re: Venise exquise

Message par lorenzo di venezia le Mer 16 Avr - 2:28

je suis bien d'accord avec agnese
nico pas terrible mais sur les zattere et on peut garer la barca
sinon si vous trainez dans santa croce
il y a un romain charmant qui fait des glaces extraordinaires
gelateria alaska calle larga dei bari
bounce Razz Razz

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Re: Venise exquise

Message par douille le Mer 16 Avr - 9:21

pour ce qui est de Nico, je crois que c'est le destin de tout endroit trop "reconnu"...

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Re: Venise exquise

Message par condorcet le Jeu 17 Avr - 0:40

"Vanité des vanités, tout est vanité" (Ecclésiaste).

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